關於水果酵素.水果醋.水果酒釀網路資料大概整理

水果酵素

先了解酵素:它的英文原是Enzyme，也就是一般我們稱的「酶」。酵素參與體內的所有反應，若是沒有酵素則人體內的一切反應都將停止運作。它是健康的催化劑、生活中的必需品.舉凡對於食物的消化、吸收、分解等都需要有酵素的作用，除此之外，酵素還具有修補細胞的功用。有別於藥物的作用，酵素不直接殺死病毒，而是提供體內細胞營養素，讓受損的細胞獲得更多的營養，藉由自我修補機制，讓身體重獲健康。在此過程中酵素是扮演媒介的角色，無法像藥物一樣明顯立即見效，但卻可以讓身體因獲得足夠的營養而恢復體能，進而讓病症逐漸好轉；雖然效果較緩慢，但卻是全身細胞機能的調理，有別於藥物的單一作用。

所以在媒體或有心人士炒作下，衍生出「吃酵素可以治病、排毒、減肥」和「吃酵素補酵素」等理論!很多網路文章都不以為然!原因在於以下:


a.人體內的酵素種類有5.6千種，就算是真的吃酵素可以補酵素，請問要補哪一種？


b.酵素主要是細胞化學反應的催化劑，而非作為營養用；疾病、排毒、肥胖是營養和代謝的問題，且體內的新陳代謝酵素不能由境外補充又將如何治病？如何排毒？如何減肥？若是說讓身體細胞保持抗體則說的過去!


c.酵素具有活性，且酵素以蛋白質為其骨架結構，因此能承受的最高溫度範圍是攝氏45-50度，溫度過高活性就會被破壞；因而食物中的酵素對熱相當敏感，在45℃以上的水溫中浸泡不到半小時，即可摧毀酵素(菌類也是同樣)!所以我們做的李子酵素若是沒放在陰涼處經日光照射很可能裡面的酵素或是菌類就會死亡!水果酵素就失去他的作用!


d.我們在培養酵素的同時也在培養菌類(菌類也分好壞).這也是很多人說水果需要將水份瀝乾或是日曬的原因!就是怕自來水質(說不定山上的泉水水質比較好)中隱藏不好的細菌!有聽過山上的朋友說:他們在摘水果時.用剪枝的方式.其用意就是保留水果與木枝連結的那一塊"蒂頭".目的在保護水果水洗瀝乾過程中.不讓水份跑進去。空氣也是一樣.所以釀水果酵素應該密封才對!

e.若是看水果酵素長了一層菌.黑灰色或是青綠色那此桶應該是報銷無誤.若是白色的先等我稀釋喝幾天看會不會"烙賽"後.你們在嘗試!

你先讓舅媽看這些.其他未完待續...(懶得一次打很多字.好像在寫報告)

農藥DIY

在談論農藥如何自己製作以前.先認識一下那一些蔬菜是不容易招致病蟲害的?以及病蟲害有那些?然後再來討論製作那些天然農藥防治病蟲!

一.蔬菜水果不容易招致病蟲害的有那些?

   A.抗蟲害的
      易感染蟲害的蔬菜，它們自身抵抗力強，因而施用的農藥也較少，如圓白菜、莧菜、芹菜、菜花、辣椒、蘿蔔等。

   B.長在土裡根部類蔬菜
      藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等。

   C.野生蔬菜
     野外生長的食用菌和野菜，它們在自然界中按季節生長，無須人工護養，食用的安全系數自然也就更高。如:蕨菜、薺菜、馬蘭菜、馬齒莧、龍須菜等。

二.各種蔬菜水果病蟲害

黃條葉蚤

斜紋夜蛾

小菜蛾

銀葉粉蝨

紋白蝶

蚜蟲類

偽菜蚜		偽菜蚜

桃蚜無翅型		桃蚜有翅型

防治方法：
1.採收完畢後，即時整地、割除殘株及雜草，消滅蟲源。
2.使用黃色粘板或水盤誘殺成蟲。

三.製作天然農藥
有機農藥的材料包含茶葉、黑糖、醋、樟腦油、樟腦丸、除蟲菊、魚藤、苦楝、苦茶粕、九層塔、酒精、菸葉、蘇打粉、石灰、蒜油、香茅草、煤油或沙拉油。這麼多日常可得的東西都能做成有機農藥。

黃色粘板

製作黃色粘蟲板關鍵為板子一定要黃色和較高的粘著力，漆成黃色是因為許多昆蟲如果實蠅、蚜蟲、粉蝨、葉蟬、蒼蠅等成蟲對黃色或黃綠色粘板俱有偏好性作法如下：
1.粘蟲板可選用硬紙箱板或木板或塑膠板，裁截成25×30釐米大小。
2.製作粘蟲劑，粘蟲劑可選用黃漆(具有一定的顏色和粘著力)、工業黃油(屬於半固體潤滑劑，覆蓋表面，可隔離水汽、濕氣，從而保持表面粘性)和柴油(粘著度較好)。
3.為提高防水性能，可將粘蟲板兩面用黃色膠帶覆蓋，然後用刷子依次刷上黃漆、機油和黃油，覆蓋要均勻。
4.粘蟲板製作好之後，用細繩將粘蟲板懸掛于植株上方10釐米處，以後根據植株長勢調節粘蟲板的高度。

未完待續....